Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menyajikan ayam goreng yang enak dan lezat, salah satunya adalah diungkep bumbu terlebih dahulu.
Nah, jika anda ingin mencoba membuat sendiri ayam goreng ungkep di rumah, berikut resep dan cara membuat ayam goreng ungkep yang enak dan lezat :
- Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning Gurih
Bahan – Bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serau, ambik putihnya, memarkan
- 400 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus :
- 4 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 cm kunyit, bakar
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 1 sendok makan garam
Cara Memasak :
- Yang pertama anda campurkan ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air. Lalu masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, Masak sampai air menyusut.
- Tuang sisa air secara bertahap sembari sesekali diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan cekung. Lalu goreng ayam dengan api sedang sampai matang.
- Ayam Goreng Ungkep Nikmat
Bahan – Bahan :
- 1 ekor ayam negeri
- 500 ml air kelapa
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 gram gula merah
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara Memasak :
- Sebelum dipotong, cuci dan bersihkan daging ayam dengan menggunakan air mengalir, lalu tiriskan dan keringkan di atas talenan. Lalu potong ayam menjadi beberapa bagian, 7-8 potong saja/
- Lalu masukkan gula merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan merica ke dalam food processor. Haluskan semua bahan sampai benar-benar hancir dan lembut, sisihkan dalam wadah.
- Siapkan wajan di atas kompor dengan sedikit minyak di dalamnya. Kemudian panaskan sebentar, tumis bumbu halus sampai harum. Aduk sesekali supaya tercampur merata.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk hingga nampak layu.
- Setelah itu madukkan potongan ayam dan langsung aduk sampai terlumuri bumbu. Tunggu sampai sedikit kaku.
- Jika daging ayam sudah hampir matang, tuang air kelapa perlahan-lahan ke dalam wajan. Aduk sampai tercampur dengan bumbu hingga berubah warna menjadi kekuningan.
- Berikutnya, tutup wajan dan masak daging ayam bersama air kelapa dengan api sedang. Dan tunggu sampai bumbu meresap dan daging empuk.
- Jika sudah empuk, matikan kompir dan angkat.
- Tuang minyak cukup banyak ke dalam wajan, kemudian panaskan hingga mendidih. Masukkan ayam yang sudah diungkep lalu goreng sampai kering.
- Tunggu sampai nampak garing dan berwarna kecokelatan. Segera angkat dan tiriskan jika sudah matang.
- Agar lebih nikmat sajikan ayam goreng ungkep dengan sambal dan nasi putih hangat.
- Kalau suka anda juga bisa tambahkan serundeng.