Untuk Anda yang menggemari makanan khas laut atau seafood mungkin sudah tidak asing dengan hidangan cumi-cumi. Apalagi untuk penikmat makanan pedas, olahan cumi saus padang sangat disukai karena memberikan sensasi yang unik.
Untuk Anda yang ingin tahu seperti apa resep pembuatan cumi saus padang, simak ulasannya di bawah ini.
Cumi Saus Padang
Pertama kita ada cumi saus padang biasa yang sering Anda temukan di restoran. Untuk cara membuatnya, simak ulasannya di bawah ini.
Bahan pembuatan
- 500 gram cumi-cumi ukuran sedang
- 2 batang daun bawang yang sudah diiris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
- ½ sendok teh penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu yang harus dihaluskan
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit atau bisa juga disesuaikan dengan selera
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
Cara Pembuatan
- Pertama-tama, buang terlebih dulu kulit dan juga tulang rawan pada cumi-cumi. Selanjutnya cuci bersih dengan air yang mengalir.
- Potong-potong cumi seperti cincin dan sisihkan jika sudah selesai
- Selanjutnya panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sebelumnya dan masaklah sampai harum
- Berikutnya masukan daun jeruk dan tumis kembali bumbunya
- Setelah itu, masukan cumi-cumi tadi dan aduk-aduk sampai berubah warna dan juga sedikit kaku.
- Jika sudah, berikutnya adalah tambahkan air dan bumbui dengan saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula merah, garam, penyedap rasa secukupnya dan aduklah sampai rata.
- Masaklah cumi sampai matang dan kuahnya menyusut. Jangan lupa untuk mengecek rasanya.
- Saat akan matang, masukan [otongan daun bawang dan tuanglah pada larutan tepung maizena
- Masaklah sebentar lagi sampai daun bawang layu dan kuahnya mengental
- Ketika sudah matang, angkatlah dan cumi saus padang siap disajikan
Cumi Saus Padang Pedas
Selanjutnya ada cumi saus padang yang menggunakan rasa pedas yang lebih banyak dibandingkan sebelumnya. Untuk cara membuatnya bisa Anda lihat di bawah ini.
Bahan pembuatan
- ½ kg cumi ukuran sedang
- 1 buah jagung dan sudah dipotong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai merah yang sudah diiris
- 1 batang sereh yang sudah digeprek
Bumbu yang harus dihaluskan
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe yang bisa dihaluskan atau bisa juga digeprek
- 1 ruas kunyit
- 7 buah cabe merah
- 5 buah cabai rawit
Bumbu pelengkap
- 2 sdm saus cabe
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm air asam Jawa
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa sebagai opsional
Cara membuat
- Cuci bersih cumi yang akan dimasak lalu potong sesuai selera
- Kucuri dengan jeruk nipis agar bau amisnya menghilang dan diamkan selama lebih kurang 20 menit. Setelah itu bilas ulang kembali
- Saat cumi sudah bersih, goreng sebentar pada minyak panas agar cumi tidak mengecil atau menciut.
- Kemudian rebus jagung yang sudah dipotong-potong sesuai selera
- Setelah bumbu halusnya sudah siap, tumis bumbunya bersama dengan bawang bombay, daun jeruk, sereh, daun salam, dan cabai.
- Masukan saus tomat, saus sambal, saus tiram, sedikit air dan jagung yang sudah direbus tadi dan aduk rata.
- Selanjutnya masukan gula, garam dan penyedap rasa.
- Ketika rasanya sudah enak, taburkan daun bawang, aduk rata sebentar dan cumi saus padang pedas siap dihidangkan.
Demikian resep cumi saus padang yang mudah di buat di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat.